电影《人肉米粉》讲述布斯经营着一家米粉摊，生活却充满了困境。她的丈夫与年轻美丽的女员出走，留下年幼且病重的女儿布尔和一笔沉重的债务。由于经济拮据，布斯无法带女儿接受更好的治疗，只能买些最基本的药品来维持其生命，几乎花光了所有的积蓄。日益严峻的财务状况使她无力再购买肉类，影响了米粉摊的经营。某天，布斯在推着摊子回家时目睹了警方对示威活动的镇压，期间一位受伤的学生沦落到藏匿在她的摊子里。布斯发现他时，已无法救回，灵机一动决定利用这位学生的肉制作米粉，结果意外获得了超乎想象的美味，顾客们纷纷抢购，她也因此看到了新的商机。这部影片带给观众的冲击力在于其对人性和生存的深刻探讨。布斯在绝境中选择了苟且偷生，这种极端的选择表达了在经济困境与道德抉择之间的艰难挣扎。影片在揭示社会悲剧的同时，也让人对于人性的多面性产生了思考，令一切显得复杂而真实。